Rezept für Reis - Fisch - Curry
Den Reis mit Brühe (Gemüse-, klare Brühe usw.) aufkochen , zugedeckt 20 Minuten gar ziehen lassen. Fisch mit Zitronensaft säuern, salzen , pfeffern. Die Zwiebeln in Ringe schneiden , in heißem Öl leicht anbraten, herausnehmen , mit den unaufgetauten Erbsen unter den noch nicht ganz garen Reis mischen. Die Butter zum Bratfett geben. Den Fisch kurz in Mehl wenden , auf beiden Seiten leicht bräunen, dann in seine natürlichen Segmente zerteilen. Den Reis kräftig mit Curry , abgeriebener Zitronenschale würzen , zum Fisch geben. Das Gericht in der Pfanne servieren , mit Petersiliensträußchen , Tomatenachteln garnieren.
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