Bananenkuchen

sehr saftig

Eine Kranzkuchenform (26 cm Durchmesser) mit Butter ausstreichen , mit Mehl ausstreuen. Backrohr auf 180°C vorheizen.

Mehl mit Backpulver versieben. Bananen mit der Gabel zerdrücken , mit 250 g Zucker, Vanillezucker , 1 Prise Salz gut cremig rühren. Eier trennen. Die Eigelbe in das Bananenpüree rühren, nach , nach flüssige Sahne untermischen. Dann das Öl unterziehen.

Eiweiß mit restlichem Zucker zu cremigem Schnee schlagen. Ein Drittel davon in die Bananenmasse rühren. Restlichen Schnee, die Mehlmischung , die Haselnüsse unterheben. Masse in die Kuchenform füllen, glatt streichen , im vorgeheizten Rohr (mittlere Schiene) ca. 45 Minuten backen.

Kuchen aus dem Rohr nehmen, ca. 5 Minuten in der Form rasten lassen, stürzen , auskühlen lassen. Kuchen mit Puderzucker bestreut servieren.

Zutaten

300g	Mehl, glatt
½Pck.	Backpulver
300g	Banane(n), ohne Schale, sehr reif
330g	Zucker
½Pck.	Vanillezucker
3	Ei(er)
250ml	Schlagsahne
125ml	Öl
70g	Haselnüsse, fein gerieben
80g	Haselnüsse, grob gehackt
	Puderzucker
	Butter und Mehl für die Form

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