Rezept für Gefüllte Kartoffeln
Zwiebel in etwas Öl glasig braten. Champignons , Petersilie untermischen , zugedeckt ca. 5 Min. dünsten lassen. Abschmecken, Ei , Brösel untermischen (es soll eine geschmeidige Masse entstehen). Das obere Drittel der Kartoffeln längs als Deckel abschneiden. Kartoffeln aushöhlen , die Füllung hineingeben. Deckel aufsetzen, mit Küchengarn zubinden , r,herum braun anbraten. Heiße Gemüsebrühe zugießen , alles zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 35 Min. schmoren lassen. Kartoffeln aus dem Sud nehmen , warm halten. Brühe mit dem Mehl binden (man kann auch Stärke verwenden), Sauerrahm unterrühren , abschmecken.
Home
