Hackpfanne mit Chicoree und Austernpilzen

Rezept für Hackpfanne mit Chicoree und Austernpilzen

Chicoree von den äußeren Blättern befreien, waschen , den Strunk in der Mitte etwas herausschneiden, in Streifen schneiden. Pilze je nach Größe hälfteln oder vierteln. Zwiebel, Knoblauchzehe , Schinkenspeck würfeln.
Etwas Butter erhitzen , nacheinander Zwiebel, Knoblauch , Schinkenspeck anbraten, Hack dazugeben, gut durchbraten, dann die Pilze ebenfalls dazugeben, etwas salzen, pfeffern , zuletzt den Chicoree dazu, mit etwas Thymian abschmecken. Etwa 5 Minuten im geschlossenen Topf/Pfanne leicht köcheln lassen. Zum Schluss den Schmand oder Creme Fraiche dazu geben, aufkochen lassen.
Dazu schmeckt uns Reis am besten.

Zutaten

3kleine	Chicoree
400g	Hackfleisch, vom Rind
500g	Austernpilze
200g	Schmand oder Creme fraiche
1	Zwiebel(n)
1Zehe/n	Knoblauch
100g	Schinkenspeck

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