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Rezept für Kalbsschnitzel
Das Fleisch waschen, gut trocken tupfen , dünn mit Kräutersalz , Oregano bestreuen. den Backofen auf 175°C vorheizen.
Das Öl in der Pfanne erhitzen , das Fleisch darin von jeder Seite etwa 1 Minute braten. Die Schnitzel anschließend nebeneinander in eine feuerfeste Form legen.
Zwiebel- , Champignonwürfel im restlichen Öl in der Pfanne unter Rühren dünsten. Mit der Brühe würzen , danach gleichmäßig auf dem Fleisch verteilen.
Die Tomate waschen, vom Stielansatz befreien, in Scheiben schneiden , auf das Fleisch legen. Zum Schluss den Mozzarella in Scheiben schneiden , darauf legen.
Die Schnitzel im Backofen auf der mittleren Schiene etwa 12 bis 15 Minuten gratinieren. Mit dem Basilikum garnieren.
Zutaten
| 1 | Zwiebel(n) |
| 120g | Champignons |
| 2dünne | Kalbsschnitzel |
| etwas | Kräutersalz |
| 1TL | Oregano, gerebelter |
| 3EL | Olivenöl, kalt gepresstes |
| 1TL | Gemüsebrühe, (Instantpulver) |
| 1 | Fleischtomate(n) |
| 75g | Mozzarella |
| 2EL | Basilikum, gehacktes |
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