Kürbis mit Kokosmilch und Curry im Römertopf

Rezept für Kürbis mit Kokosmilch und Curry im Römertopf

Das Gemüse, gemischt, in den gewässerten Römertopf geben , die Kokosmilch, verrührt mit den Gewürzen, darüber. Das Ganze bei 180°C gute 2 Std. schmoren lassen. Die Kartoffeln brauchen eine ziemliche Zeit.
Vor dem Servieren frische Petersilie, gehackt, darüberstreuen.

Zutaten

500g	Kürbis(se) (Hokkaido), gewürfelt
500g	Kartoffeln, geschält und gewürfelt
1	Zwiebel(n), klein geschnitten
1	Knoblauchzehe(n), klein gehackt
400ml	Kokosmilch
2TL	Curry
	Salz und Pfeffer, schwarzer
½Bund	Petersilie, frische

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