HomeBasilikumöl
selbstgemacht - haltbar - vielseitig verwendbar
Basilikumblätter in Stücke zupfen , in eine Schüssel geben, mit Olivenöl bedecken , luftdicht verschließen.
Für etwa 1 Monat an einem warmen, dunklen Ort ziehen lassen z.B. im Küchenschrank. Wöchentlich kontrollieren , evtl. umrühren, damit die Blätter unter der Oberfläche bleiben, da sie sonst schimmeln könnten.
Zum Schluss das Öl durch einen ungebleichten Kaffeefilter in eine Ölflasche (z.B. alte, ausgekochte Glasflasche) gießen , die Blätter wegwerfen.
Wer es dekorativ mag, gibt vorher ein paar frische Basilikumblätter in das Gefäß.
Die Zubereitung erscheint langwierig, dafür ist das Öl umso aromatischer , genauso haltbar wie reines Olivenöl. Ich verwende es gern für Nudeln, schmeckt mit etwas gehobeltem Parmesan wie frisches Pesto! Selbstverständlich kann man statt Basilikum auch jedes andere Kraut verwenden. Der Phantasie sind hierbei keine Grenzen gesetzt!
