Bärlauchblüten - Essig

Rezept für Bärlauchblüten - Essig

Im Frühjahr - , zwar, wenn der Bärlauch in die Blüte gegangen ist - kann man auch diese pflücken , nutzen, z.B. für einen schönen Blüten-Essig.

Man wäscht die Blüten , trocknet sie gut mit Küchenpapier ab oder schleudert sie in der Salatschleuder trocken. Man gibt die Blüten mit ein paar Blättchen in eine schöne Flasche , gießt das Ganze mit Weinessig auf (man kann auch weißen Balsamico als Basisessig nehmen).

Der Essig nimmt einen knoblauchähnlichen Geschmack an. Er sollte bis zum ersten Gebrauch ca. 2-4 Wochen stehen.

Zutaten

10	Blüten vom Bärlauch
2Blätter	Bärlauch (kleine Blätter)
1Flasche	Essig (Weinessig)

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