Blitzschnelle Hackbällchenpfanne

Rezept für Blitzschnelle Hackbällchenpfanne

Brötchen in kaltem Wasser einweichen. Zwiebeln schälen , sehr fein würfeln. Hackfleisch, ausgedrücktes Brötchen, Zwiebelwürfel , Ei verkneten. Mit Salz , Pfeffer kräftig würzen.
Aus dem Teig kleine Bällchen formen.
Lauchzwiebeln, Kirschtomaten , Champignons putzen , waschen. Tomaten , Champignons halbieren. Lauchzwiebeln schräg in ca. 2 cm lange Stücke schneiden.
Öl in einer Pfanne erhitzen , die Bällchen darin unter Wenden r,herum braun anbraten. Champignons zufügen , ebenfalls anbraten. Jetzt evtl. auch den Knobi zufügen. Lauchzwiebeln , Kirschtomaten ,/oder Paprika unterheben, kurz anschmoren. Tomatenmark einrühren, mit Brühe ablöschen , aufkochen. Bei der Zugabe von frischen Paprika bitte die etwas längere Schmorzeit beachten! Mit Soßenbinder binden, ca.1 Minute köcheln lassen.
Petersilie waschen, trocken schütteln , hacken. Hackpfanne mit Salz, Pfeffer , Paprika abschmecken. Einen Klecks saure Sahne darauf geben , mit Petersilie , Paprika bestreuen.
Eignet sich auch w,erbar für Feste, Gäste usw.
Dazu schmeckt Weißbrot, Brötchen , Kräuterbutter.
Guten Appetit!

Zutaten

1	Brötchen, vom Vortag
1m.-große	Zwiebel(n)
500g	Hackfleisch, gemischt
1	Ei(er)
	Salz und Pfeffer, weißer
1Bund	Lauchzwiebel(n) und evtl.nach Geschmack Knobi (frisch gehackt oder TK)
250g	Kirschtomate(n) und /oder farbige Paprika nach Bedarf
500g	Champignons
2EL	Öl
4EL	Tomatenmark
375ml	Gemüsebrühe, (auch Instant)
1EL	Saucenbinder, heller
g	saure Sahne, stichfeste
	Petersilie
	Paprikapulver, edelsüß

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