Rezept für Krautnudeln
Zwiebeln hacken, Speck fein würfeln. 1-2 EL Butterschmalz in einem großen Schmortopf erhitzen, Gulasch darin bei starker Hitze r,herum kräftig anbraten. Speck , die Hälfte der Zwiebeln zufügen , kurz mitbraten. Alles würzen. 1/4 l Wasser angießen. Zugedeckt bei schwacher Hitze 1 St,e schmoren. Kohl putzen waschen vierteln , den Strunk entfernen. Kohl in Streifen schneiden. Senf mit dem Kohl zum Gulasch geben. Alles weitere 30 Minuten schmoren. Nudeln in reichlich kochendes Salzwasser geben , garen. Hack, Rest Zwiebeln, Ei , Paniermehl verkneten, mit Pfeffer , Salz würzen. Bällchen daraus formen , in 1 EL Butterschmalz 8-10 Minuten braten. Würstchen klein schneiden, zu den Hackbällchen geben , kurz mitbraten. Nudeln abtropfen lassen. Ca. 5 Minuten vor Ende der Garzeit zum Kraut-Gulasch geben. Hackbällchen , Würstchen ebenfalls vorsichtig unterheben. Nochmals abschmecken.
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