Broiler

Rezept nach Kurt Drummer, dem beliebten Fernsehkoch der DDR

Den gut gewaschenen Broiler in 8 Stücke zerteilen (je 4 Brust- , Keulenstücke), in eine Schüssel legen, mit Salz, Pfeffer , 1 Esslöffel Paprika würzen, mit dem Saft der Zitrone beträufeln, die gehackte Petersilie, eine in dünne Scheiben geschnittene Zwiebel , I 1/2 Esslöffel Öl untermischen. Die Schüssel zudecken , das Broilerfleisch 24 St,en kühl gestellt marinieren lassen.

Etwa 45 Minuten vor dem Essen das restliche Öl in einer Pfanne erhitzen, die abgetropften Broilerstücke anbraten, die restlichen, in Scheiben geschnittenen Zwiebeln zufügen , 1 Esslöffel Paprika darüber streuen. Nach , nach mit dem Apfelsaft ablöschen, das Gericht zugedeckt fast gar werden lassen. Kurz bevor das Fleisch weich ist, die in Streifen geschnittenen Paprikafrüchte zugeben , alles völlig garen. Mit Salz , Pfeffer abschmecken, zuletzt den würzigen Bratensaft mit einer Mischung aus Milch, geriebenem Apfel , Mehl binden.

Zutaten

1	Hähnchen (Broiler)
	Salz und Pfeffer
	Paprikapulver
	Zitrone(n)
1Bund	Petersilie
3	Zwiebel(n)
2EL	Öl
250ml	Apfelsaft
3	Paprika, mariniert
250ml	Milch, gesäuert
1	Apfel
1EL	Mehl

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