Pikant gefüllte Knackwürste

Rezept für Pikant gefüllte Knackwürste

Knackwürste der Länge nach halbieren , mit einem Löffel etwas aushöhlen. Die dabei anfallende Wurst klein würfeln, ebenso Speck, Emmentaler , Paprika. Zwiebel , Knoblauch, Wurst , Paprika anrösten , abkühlen lassen. In die abgekühlte Masse Tomatenmark, Käse , die Gewürze untermengen , die Würste füllen. Beide Hälften zusammenfügen , in Blätterteig einwickeln. Mit Ei bestreichen , im Rohr auf der mittleren Schiene bei 140° ca. 20 Minuten backen.

Zutaten

4Stück	Wurst (Knackwürste)
100g	Speck (Hamburgerspeck)
1	Zwiebel(n)
2Zehe/n	Knoblauch
1kleine	Paprikaschote(n), grün
100g	Käse (Emmentaler)
1EL	Tomatenmark
2Pck.	Blätterteig
	Pfeffer
	Oregano
	Petersilie
1	Ei(er)

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