Wirsing - Hackröllchen in Zitronensauce

Rezept für Wirsing - Hackröllchen in Zitronensauce

Das Rinderhack mit dem eingeweichten, ausgedrückten Weißbrot, Salz, Pfeffer, der kleingehackten Zwiebel, Petersilie , etwas abgeriebener Zitronenschale vermischen. 9 Blätter vom Wirsing ablösen, ca. 3 min. in Salzwasser blanchieren , in kaltem Wasser abschrecken, gut abtrocknen , den harten Strunk etwas flacher schneiden. Das Gehackte zu 9 Röllchen formen , in die Wirsingblätter einrollen.
1/4 l Wasser mit der Brühe , einer Scheibe Zitrone zum Kochen bringen, die Röllchen einlegen, 20 min. köcheln lassen. Den Wirsing herausnehmen, auf einer Platte warm halten, die Sauce aufkochen lassen, den Schmand einrühren, mit dem Stärkemehl binden , noch einmal abschmecken. Aus dem restlichen Wirsing schneide ich Streifen, dünste ihn mit einer Zwiebel , Butter an, bissfest garen , schmecke ab mit Salz, Pfeffer , Muskat. Mit Salzkartoffeln ein nettes kalorienarmes Mittagessen.

Zutaten

400g	Hackfleisch vom Rind
1kl. Kopf	Wirsing
½	Zitrone(n)
50g	Schmand
1Scheibe/n	Weißbrot
1	Zwiebel(n)
	Petersilie
	Salz
	Pfeffer
1EL	Brühe, gekörnt
1EL	Stärkemehl

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net