Apfelkuchen mit Mandelkruste

Rezept für Apfelkuchen mit Mandelkruste

Aus Mehl, Backpulver, Eiern , Zucker einen Biskuitteig rühren. Eine Springform mit 26 cm Durchmesser mit Backpapier auslegen, den Teig hineingeben. Die Äpfel schälen, vierteln, entkernen , in Scheiben schneiden. Dann die Apfelstücke auf dem Teig verteilen , mit Zimt bestreuen. Die Butter zerlassen, den Zucker , die Mandeln einrühren , alles auf den Äpfeln verteilen. Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180 ° C Ober-/Unterhitze ca. 1 St,e backen, bei Umluft nur 160 ° C einstellen. Sollte die Mandelkruste zu dunkel werden, den Kuchen mit Alufolie abdecken, diese aber 5 Min. vor Ende der Backzeit entfernen, damit die Kruste knusprig wird.

Zutaten

150g	Mehl
1TL	Backpulver
3	Ei(er)
100g	Zucker
1kg	Äpfel, säuerliche (z.B. Boskoop)
	Zimt
80g	Butter
80g	Zucker
100g	Mandel(n), gehobelte

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