Makówki - Makowki

schlesische Weihnachtsspeise, gesprochen Makuwki; auch bekannt unter Mohnkließla

In einem großen Topf die Milch mit Butter aufkochen. Mohn unter ständigem Rühren mit einem Holzlöffel hineinstreuen. Honig, Rum, Amaretto, Zimt, Rosinen, Walnüsse , Mandeln (nach Geschmack auch mehr von diesen Zutaten) dazugegeben , bei mittlerer bis kleiner Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen. Dabei immer wieder gut umrühren. Die Mohnmasse sollte die Konsistenz Grießpuddings - nicht zu dünnflüssig - haben. Sollte sie zu dickflüssig/fest werden etwas Milch oder Wasser unterrühren.

In einer großen Glasschüssel abwechselnd Zwieback , Mohn schickten, dabei mit der Mohnmasse beginnen , enden. Es sollten ca. 3-4 Zwiebackschichten sein. Zum Schluss auf der obersten Schicht Kokosflocken , Mandelblättchen dekorativ verteilen. Mit Alufolie bedecken , im Kühlschrank über Nacht ziehen lassen. Im Kühlschrank halten sich die Makowki ca. 1 Woche.

Tipps: Den Mohn kann man sich in Reformhäusern oder Bäckereien mit eigener Backstube mahlen lassen. Es gibt in Reformhäusern auch spezielle Mühlen für Ölsaaten (Mohn, Sesam, Leinsamen) zu kaufen. Fertiger Mohnback ist nur ein durchschnittlicher Ersatz.
Falls Kinder mitessen, den Alkohol dann auslassen , stattdessen nach Geschmack einige Tropfen Bittermandelöl zugeben.

Zutaten

500g	Mohn, gemahlen
1Liter	Milch
1EL	Butter
8EL	Honig
2cl	Rum
4cl	Amaretto
1TL	Zimt
100g	Rosinen, in etwas Rum eingeweicht
80g	Walnüsse, gehackt
80g	Mandel(n), gehackt oder Blättchen
400g	Zwieback (oder daumendicke Scheiben Mohnbrötchen oder Hefezopf)
2EL	Kokosraspel
1EL	Mandel(n) (Blättchen)

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net