Rezept für Lussekatter
Butter oder Margarine in der lauwarmen Milch verrühren, die Hefe darin auflösen, mit Mehl, Zucker, Ei, Safran , Salz zu einem geschmeidigen Teig kneten , auf doppelte Größe gehen lassen. Den Teig in 24 Stücke teilen , daraus Lussekatter formen ( umgekehrte s, jeweils 2 über Kreuz gelegt. Die Enden werden eingedreht , jeweils eine Rosine draufgesetzt.). Auf einem gefetteten Backblech 15 Minuten gehen lassen. Mit gequirltem Eigelb bepinseln , mit Korinthen / Rosinen verzieren. Bei 250° C ca. 15 Minuten backe
Diese Lussekatten werden nach einer schwedischen Tradition von der heiligen Lucia an Schulen , Kindergärten verteilt.
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