HomeSchokoladen - Mandel Gugelhupf
mit Lebkuchenbrösel und Lebkuchengewürz auch ein toller weihnachtlicher Gugelhupf
Butter , Eier sollten Zimmertemperatur haben.
Butter cremig rühren. Salz, Puderzucker , Vanillezucker einrieseln lassen. Eigelb nacheinander unterrühren, bis die Masse schön cremig ist.
Die erweichte, etwas abgekühlte Schokolade mit dem Rum oder Amaretto unterrühren.
Mit einem großen Kochlöffel (am besten mit Loch) die geriebenen Mandeln (bei Weihnachtsgugelhupf auch Lebkuchengewürz , Lebkuchenbrösel) , die Schlagsahne untermengen.
Mehl , Backpulver mischen , sieben , abwechselnd mit dem Eischnee, der noch mit dem Kristallzucker gut aufgeschlagen wird - unter die Masse ziehen.
Diese dann in eine mit Butter eingefettete , mit Mehl bestäubte Gugelhupfform füllen , ca. 50 - 60 Min. backen - je nach Backrohr!
Nach dem Auskühlen mit heißer Aprikosenmarmelade aprikotieren - gut antrocknen lassen (2-3 St,en ev. auch länger) , dann mit Schokoladenglasur überziehen.
Mit etwas geschlagener Zimtsahne mit Vanillezucker gesüßt servieren!
Zutaten
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