Chili - Schweinefleisch mit Brokkoli á la Orient Express

Rezept für Chili - Schweinefleisch mit Brokkoli á la Orient Express

Filet gegebenenfalls parieren , in hauchdünne Scheiben schneiden. (Dies ist einfacher, wenn man es im Gefrierfach leicht anfrieren lässt.) Brokkoliröschen 1 Minuten in kochenden Wasser blanchieren. Abtropfen lassen , beiseite stellen.
Bohnen unter fließendem kaltem Wasser abspülen, abtropfen lassen , hacken. Sojasauce, Chili-Bohnen-Sauce, Zucker , Maisstärke mit 4 Esslöffeln kaltem Wasser verrühren.
Wok erhitzen , Öl zufügen. Den Wok schwenken, um das Öl zu verteilen. Fleisch zugeben , bei starker Hitze unter Rühren braten, bis es gebräunt ist. Herausnehmen , beiseite stellen. Knoblauch , gehackte schwarze Bohnen zufügen , einige Sek,en unter Rühren braten. Saucenmischung unterrühren , garen, bis sie kocht , dick wird. Fleisch mit Brokkoli wieder in den Wok geben , erhitzen.
Mit Chiliringen garniert servieren.

Zutaten

500g	Schweinefilet oder anderes mageres Schweinefleisch
400g	Brokkoli
1EL	Bohnen, schwarz, fermentiert
1EL	Sojasauce, dunkel
2TL	Sauce (Chili-Bohnen--Sauce)
1TL	Zucker
1TL	Mais - Stärke
1EL	Öl (Erdnussöl)
1Zehe/n	Knoblauch, zerdrückt
1	Chilischote(n), rot, in feine Ringe geschnitten

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