Leonas Fladenbrot mit Schafskäse

Rezept für Leonas Fladenbrot mit Schafskäse

Mehl mit Hefe mischen. Eier, Wasser, Salz, Zucker , Joghurt zugeben. Zu einem Teig kneten , 30 Minuten gehen lassen. Nochmals durchkneten , wieder 30 Minuten gehen lassen.
Auf einer bemehlten Fläche zu einem Fladen ausrollen. Für die Füllung das Öl in einer Pfanne erhitzen. Die gehackten Zwiebeln darin glasig dünsten. Die rote , grüne Paprika putzen , in Würfel schneiden. Ebenfalls kurz mitdünsten. Den Backofen auf 180°C vorheizen.
Das Gemüse in eine Schüssel geben. Mit Pfeffer , Salz würzen. Den in Würfel geschnittenen Schafskäse sowie die Petersilie , 1 EL Paprikapulver darunter mischen. Die Füllung erkalten lassen. Auf der Hälfte des Fladens verteilen. Die andere Hälfte vom Teig darüber klappen , die Ränder gut zusammendrücken. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen , im Ofen 15-25 Minuten backen.

Zutaten

500g	Mehl
1Pck.	Hefe (Trockenhefe)
2	Ei(er)
125ml	Wasser
1EL	Salz
1EL	Zucker
150g	Joghurt
2EL	Olivenöl
2	Zwiebel(n)
2	Paprikaschote(n), 1x rot, 1x grün oder gelb
	Pfeffer, aus der Mühle
	Salz
250g	Schafskäse
5EL	Petersilie, gehackt
1EL	Paprikapulver

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