HomeAprikosen - Mandeltörtchen
knuspriger Mürbteig mit leckerer Füllung
Die Muffinförmchen einfetten.
Den Teig ½ cm dick ausrollen , auf die Form legen. So fest überrollen, dass der Teig sich in die Förmchen abdrückt. Mit den Fingern vorsichtig in die Formen drücken. Die Böden mit einer Gabel mehrmals einstechen. Kalt stellen.
Milch, Zucker , Mandeln verrühren. Mit Zimt abschmecken. Mit einem Teelöffel auf die Förmchen verteilen , verstreichen.
Die Aprikosenhälften mit der r,en Seite nach oben in die Förmchen legen.
Dann Butter, Zucker , Eigelb schaumig schlagen, die Mandeln , evtl. etwas Aroma unterrühren , in einen Spritzbeutel füllen. Als Ring um die Aprikosen spritzen.
Falls Mürbteigreste geblieben sind, den Teig zu kleinen Rollen formen , überkreuz auf die Törtchen legen, die Ränder leicht andrücken.
Bei 200 °C etwa 25-30 min goldbraun backen , auskühlen lassen.
Die Konfitüre erhitzen , die Törtchen damit bepinseln.
Zutaten
| 100g | Butter |
| 75g | Zucker |
| 1Prise | Salz |
| 1 | Eiweiß |
| 200g | Mehl |
| 2EL | Milch |
| 25g | Zucker |
| 50g | Mandel(n), gemahlene |
| etwas | Zimt |
| 12 | Aprikose(n) - Hälften ohne Haut (frisch oder Dose) |
| 50g | Butter |
| 100g | Zucker |
| 1 | Eigelb |
| 50g | Mandel(n), gemahlene |
| etwas | Bittermandelöl |
| 2EL | Aprikosenkonfitüre |
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