Spaghetti mit Rucola und Mozzarella

Rezept für Spaghetti mit Rucola und Mozzarella

Eine Pfanne mit Olivenöl erhitzen. In Scheiben oder Würfel geschnittene Tomaten ins mittelheiße Öl geben, einen Klacks Butter zum Abr,en dazu. Würzen, warm halten.
In der Zwischenzeit nach Angabe Pasta nach Wahl kochen. Mozzarella in feine Würfel oder Streifen schneiden. Rucola waschen, putzen , trocknen.
Wenn die Nudeln gar sind, abgießen. Einen Schuss Olivenöl rein, damit sie nicht verkleben. Schnell auf die Teller oder in eine Schüssel geben, Tomaten, Rucola , Mozzarella untermischen , zum Ende geriebenen oder auch in hauchzarte Scheibchen geraspelten frischen Parmesan drüber.

Zutaten

1Beutel	Mozzarella
1Handvoll	Rucola
3EL	Olivenöl
1Schälchen	Cherrytomate(n) oder wahlweise größere Tomaten, in Stückchen schneiden
	Parmesan
300g	Nudeln (Spaghetti, Linguine oder Bavette)

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