Pikanter Dip
Tomaten kurz in kochendes Wasser tauchen, abschrecken , häuten, vierteln, Kerne , Stielansätze entfernen. Fruchtfleisch in Stücke schneiden, Knoblauch , Zwiebeln schälen , fein würfeln, Paprikaschote mit dem Sparschäler schälen, Stielansatz , Kerne entfernen, ebenfalls in kleine Würfel schneiden, Chilischote halbieren, entkernen , in sehr feine Streifen schneiden, wer es scharf mag, lässt die Kerne drin, Tomaten, Paprika, Chili, Knoblauch , Zwiebel in einen Topf füllen, Tomatenmark , Brühe zugeben, alles aufkochen , dann bei schwacher Hitze ca. 15 min. einkochen, gelegentlich umrühren, Petersilie fein hacken, die Salsa mit Pfeffer, Salz , Zucker abschmecken , Petersilie unterrühren. Schmeckt warm , kalt.
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