Käse - Windbeutelchen

ergibt ca. 25 Stück

Salzwasser mit der Butter aufkochen. Das Mehl auf einmal zugeben , rühren bis ein Kloß entsteht (am besten mit dem Knethaken vom Handrührgerät). Vom Herd nehmen , die Eier nacheinander unterkneten. Parmesan , Käse unterkneten.
Mit dem Esslöffel kleine Häufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech bringen. Bei 200 ° C 20 - 25 min goldbraun backen.
Am besten warm reichen. Können auch gut eingefroren , dann wieder aufgebacken werden.

Zutaten

¼Liter	Wasser, gesalzen
100g	Butter
200g	Mehl
5	Ei(er)
90g	Parmesan, frisch gerieben
200g	Käse, Emmentaler und/oder Gouda

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