Rezept für Holunderlikör
Wie Mann / Frau Hol,erbeeren pflückt, die Ästchen kurz schneidet, kurz abbraust , dann in wenig Wasser zum Kochen bringt, weiß wohl jeder. Nachdem die Suppe etwa 5 min gekocht hat, wird sie durch ein Sieb, das mit einem feinmaschigen Tuch ausgelegt wurde, gegossen. Der noch heiße Saft wird abgemessen, der Zucker darin gelöst, wenn er dann nur noch lauwarm ist, die Bittermandel zugegeben , etwas später auch den Rum. Dann muss das Ganze eine Nacht kalt stehen, um etwas auszukühlen , schon ist dass Likörchen fertig. Nun entweder abfüllen , stehen lassen oder mit guten Fre,en trinken. Viel Spaß dabei. (aus Erfahrung kann ich sagen, wenn der Likör länger als 3 Jahre liegt, hat er eine fast ölige Konsistenz).
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