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Rezept für Buttermilchbrötchen
Das Mehl mit dem Salz mischen. Butter oder Margarine in Flocken dazugeben, Buttermilch angießen , alles verrühren.
Den Teig dann schlagen, bis er sich von der Schüssel löst. Auf einem bemehltem Brett kurz durchkneten, zu einem Strang rollen , in 8 - 10 Stücke schneiden. Jedes Stück zu einem Brötchen schleifen , auf ein gefettetes bzw. mit Backpapier belegtes Backblech setzen.
Zugedeckt bis zur doppelten Größe aufgehen lassen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200° C auf der untersten Schiene ca. 20 Minuten backen lassen.
TIPP:
Herzhafter werden die Brötchen, wenn man einen Teil des Weizenmehls durch Roggenmehl Type 997 ersetzt - für richtig dunkle Brötchen nur Roggenmehl Typ 997 verwenden.
Zutaten
| 1Pck. | Hefe (Trockenhefe) |
| 2EL | Wasser, lauwarmes |
| 300g | Mehl, Weizenmehl Type 405 oder 550 |
| 1TL | Salz |
| 50g | Butter oder Margarine |
| 150ml | Buttermilch |
| Mehl, zum Kneten |
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