HomeLöffelbiskuit
reicht für ca. 36 Stück
Eigelb , Puderzucker mit dem Schneebesen eines Handrührgerätes oder einer Küchenmaschine dickschaumig schlagen. Eiweiß sehr steif schlagen, dabei den Zucker einrieseln lassen , so lange weiterschlagen, bis der Schnee schnittfest , glänzend ist. Den Eischnee auf die Schaummasse häufen, das Mehl darüber sieben , alles gleichmäßig locker miteinander vermischen.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Biskuitmasse in einen Spritzbeutel mit einer glatten großen Lochtülle füllen. Mit ausreichendem Abstand jeweils etwa 6 8 cm lange Streifen darauf spritzen. Vanillezucker , Puderzucker in ein Sieb geben , die Löffelbiskuit damit bestreuen.
Im heißen Backrohr, bei leicht geöffneter Backofentür, auf mittlerer Schiene ca. 8 10 Minuten backen.
Sofort mit einer Palette vom Papier lösen , den restlichen Teig ebenso portionsweise verbacken.
Zutaten
| 6 | Eigelb |
| 4 | Eiweiß |
| 40g | Puderzucker |
| 100g | Zucker |
| 120g | Mehl |
| n. B. | Vanillezucker zum Bestäuben |
| n. B. | Puderzucker zum Bestäuben |
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