Pute auf ungarische Art

Rezept für Pute auf ungarische Art

Zwiebel schälen, in Ringe schneiden , mit Zitronensaft beträufeln. Fleisch waschen, trocken tupfen , grob würfeln. Paprikaschoten putzen, waschen , in Streifen schneiden.

Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel darin andünsten, Fleisch zugeben , ca. 5 Minuten bräunen. Salz, Pfeffer, Tomaten, Zucker , Paprikapulver untermischen. Kurz aufkochen, dann zugedeckt ca. 10 Minuten köcheln lassen. Paprikaschoten zum Fleisch geben , alles zugedeckt etwa weitere 10 Minuten garen. Pfanne vom Herd nehmen, 5 Minuten abkühlen lassen. Etwa die Hälfte der Crème fraiche untermischen , nur noch kurz erwärmen, nicht mehr kochen.

Restliche Crème fraiche als Klecks in die Mitte geben , die ungarische Putenpfanne mit Petersilie garniert servieren.

Klassische Beilage zum ungarischen Pfannengericht ist Reis. Mineralstoffreicher als der weiße Reis ist Parboiled Reis oder Naturreis.

Tipp: Wenn Kinder mitessen, ersetzen Sie die etwas bittere grüne Paprikaschote durch eine zweite rote oder durch eine gelbe Frucht.

Zutaten

1	Zwiebel(n), rot
1TL	Zitronensaft
700g	Putenbrust ohne Haut und Knochen
1	Paprikaschote(n), rote
1	Paprikaschote(n), grüne
1EL	Olivenöl
	Salz
1Dose	Tomate(n), gestückelt (425 ml)
1TL	Zucker
1TL	Paprikapulver, edelsüß
150ml	Crème fraîche
1EL	Petersilie, gehackte
	Pfeffer, schwarzer

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