Lachs - Wraps

Rezept für Lachs - Wraps

Paprikaschoten halbieren, entstielen, entkernen, die weißen Scheidewände entfernen, die Schoten waschen , in Streifen schneiden. Rucola verlesen, dicke Stängel abschneiden, Rucola waschen , trocken schleudern. Kresse abspülen , trocken tupfen.
Tortillas nach Packungsanleitung im Backofen oder nacheinander in der Pfanne ohne Fett beidseitig kurz erwärmen.
Für die Sauce Creme fraiche mit Meerrettich verrühren , mit Salz, Pfeffer , Zucker würzen. Die Tortillas mit der Hälfte der Sauce bestreichen , Rucola , Kresse darauf verteilen. Je 1-2 Lachsscheiben darauf legen, die Paprikastreifen darüber streuen , die restliche Sauce darüber verteilen.
Die Tortillas fest aufrollen, halbieren , sofort servieren oder kurz kalt stellen.

TIPP: Stellen sie die Tortillas zum Servieren in niedrige Gläser oder umwickeln Sie das untere Ende fest mit einer Serviette. Die Lachs-Wraps nicht zu lange vor dem Verzehr vorbereiten, da sie sonst durchweichen.

Zutaten

2	Paprikaschote(n), rot und gelb
250g	Rucola
1Kästchen	Kresse
8	Tortilla/s (Weizen)
2Becher	Crème fraîche (je 150g)
2EL	Meerrettich (Sahnemeerrettich)
250g	Lachs (Räucherlachs in Scheiben)

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