Überbackene Kartoffel - Erbsen

Rezept für Überbackene Kartoffel - Erbsen

Pellkartoffeln kochen, abschrecken , abziehen, in Würfel schneiden. Mit den abgetropften oder TK-Erbsen mischen , salzen. Eine feuerfeste Form dick mit Margarine einfetten , die Mischung hineingeben.

Die Béchamelsoße zubereiten:
Margarine erhitzen, Schinken- , Zwiebelwürfel darin glasig werden lassen, mit Mehl bestäuben , gut durchschwitzen lassen. Brühe , Milch unter Rühren eingießen , 7 Minuten köcheln lassen. Würzen mit Salz, Pfeffer, Muskat , Zucker.

Über die Kartoffel-Erbsen-Masse geben. Den geriebenen Käse darüberstreuen , im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Umluft) ca. 15-20 Minuten überbacken.

Anmerkung:
Wer möchte, kann auf die Kartoffel-Erbsen-Mischung noch eine oder zwei in Scheiben geschnittene Cabanossi legen, dann mit der Soße , dem Käse überbacken.

Zutaten

1kg	Kartoffeln
500g	Erbsen (Dose oder TK)
	Salz
	Margarine für die Form
40g	Margarine
40g	Schinken, gewürfelt
1	Zwiebel(n), gewürfelt
40g	Mehl
¼Liter	Fleischbrühe
¼Liter	Milch
	Salz und Pfeffer
40g	Käse, gerieben (z.B. Gruyère)
	Muskat
1Prise	Zucker
n. B.	Cabanossi

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