HomeKaninchen in Rotwein - Creme fraiche Sauce
Kaninchen in sehr aromatischer Sauce
Etwas Öl im Bräter erhitzen, die Kaninchenteile hineingeben , kurz anbraten, die gewürfelten Zwiebeln hinzufügen , glasig dünsten, Möhrenwürfel , Selleriewürfel hinzufügen, die Knoblauchzehen entweder fein würfeln , hinzugeben oder aber durch die Knoblauchpresse quetschen, mitdünsten.
Den Rotwein angießen, aufkochen lassen, mit der Brühe ablöschen. Lorbeerblatt hinzufügen.
Den Bräter zudecken , für circa 45 - 50 Minuten in den auf 180° vorgeheizten Backofen geben.
Kaninchenteile herausnehmen, mit Alufolie abdecken (so kann sich das Fleisch kurz ausruhen , entspannen). Die Sauce durch ein Sieb passieren, erneut aufkochen, Creme fraiche zufügen, mit Salz , Pfeffer abschmecken.
Das Kaninchen mit der Sauce servieren
Dazu gibt es bei uns Salzkartoffeln , Rotkohl
Zutaten
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