Zucchinitorte

Rezept für Zucchinitorte

Mehl, Prise Salz, 1 Ei , die Butter bzw. die Margarine zu einem glatten Teig verkneten , eine halbe St,e im Kühlschrank kaltstellen.
In der Zwischenzeit Zucchini waschen , in Scheiben schneiden (evtl. vorher Zucchini längs halbieren). Speck in kleine Würfel schneiden , mit den Zucchinischeiben in einem Topf 5 Minuten andünsten. Abkühlen lassen.
Zwei Drittel des Teiges auf dem Boden einer gefetteten Springform ausrollen. Den restlichen Teig zu einer Rolle formen , als Rand auf den Teigboden legen , so an den Springformrand drücken, dass ein etwa 3 cm hoher Rand entsteht. Den Boden mehrmals mit der Gabel einstechen. 10 Minuten bei 200 Grad (180 Grad bei Umluft) vorbacken.
Eier, Salz, Pfeffer, Muskat, Thymian , Crème fraiche mit den Zucchinis , dem Speck verrühren , auf den vorgebackenen Teig geben.
Weitere 40 Minuten im Backofen backen.

Zutaten

225g	Mehl (Weizenmehl)
1Prise	Salz
3m.-große	Ei(er)
100g	Butter, weiche oder Margarine
500g	Zucchini
250g	Schinkenspeck, magerer
1Becher	Crème fraîche
	Salz und Pfeffer, frisch gemahlener
1EL	Thymian, gehackter, frischer
	Muskat, gerieben

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