Schafskäse - Pfifferling - Soße

perfekt zu Nudeln

Zuerst die Pfifferlinge ca. 30 Minuten im lauwarmen Wasser einweichen lassen. Danach auf einen Sieb abtropfen , vom Einweichwasser 100 ml aufheben.

Die Nudeln in Salzwasser nach Geschmack kochen.

Derweil die in Würfel geschnittene Zwiebel in heißem Öl anbraten, danach die Pfifferlinge zugeben , kurz mitschwitzen. Das Einweichwasser , den Schafskäse dazugeben. Ca. 5 Minuten einköcheln lassen. Der Schafskäse löst sich dabei nach , nach auf. Jetzt die Gewürze , zum Schluss die passierten Tomaten zugeben. Nach Bedarf gut abschmecken , noch ein wenig köcheln lassen.

Schließlich die Nudeln abtropfen , zu der Soße geben. Alles gut vermischen. Heiß servieren.

Zutaten

80g	Schafskäse, in kleine Stückchen geschnitten
10g	Pfifferlinge, getrocknete
200g	Tomate(n), passierte
1EL	Basilikum, getrockneter
n. B.	Wasser, lauwarmes, zum Einweichen
1	Zwiebel(n), gewürfelte
250g	Penne
	Salz und Pfeffer
	Öl

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