Pflaumen - Milchmädchen - Kuchen

Rezept für Pflaumen - Milchmädchen - Kuchen

Mehl mit Zucker, Vanillinzucker, Salz, Mandelaroma, 1 Ei , Butter in Stückchen in einer Schüssel mischen. Marzipan dazureiben, alles glatt verkneten. In Folie gewickelt ca. 30 min. kalt stellen.

Pflaumen waschen, halbieren , entsteinen. Kondensmilch mit saurer Sahne, 4 Eiern , Puddingpulver verrühren. Teig halbieren. Hälfte auf einem gefetteten Springformboden (26cm Durchmesser) ausrollen. Springformrand darumlegen, ebenfalls fetten. Aus Restteig eine lange Rolle formen, an den Formrand legen , einen 4 - 5 cm hohen Rand andrücken. Boden mehrmals einstechen. Mit Paniermehl bestreuen. Mit Pflaumen belegen, Guss darüber gießen.

Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 175°C 50 - 60 min. backen. Pflaumenkuchen in der Form auf einem Gitter auskühlen lassen. Mandeln in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, herausnehmen , auskühlen lassen. Kuchen aus der Form lösen. Auf einer Tortenplatte anrichten. Mit Mandelblättchen , Puderzucker bestreut servieren.

Zutaten

250g	Mehl
50g	Zucker
1Pck.	Vanillinzucker
1Prise	Salz
	Bittermandelöl, 1/3 Fläschchen
5	Ei(er)
125g	Butter, kalte
100g	Marzipan - Rohmasse
600g	Pflaumen oder Zwetschgen
250g	Kondensmilch, gezuckerte (Milchmädchen)
100g	saure Sahne, stichfeste
1Pck.	Puddingpulver, Vanille - Geschmack
2EL	Paniermehl
20g	Mandel(n), (Blättchen)
1TL	Puderzucker
	Fett, für die Form
	Mehl, zum Ausrollen

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