Apfel - Pudding - Kuchen

mit Kakaoboden und Mandeln

Den Boden einer Springform (26 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen , den Rand einfetten.

Dann zunächst den Mürbeteigboden aus Butter, Ei, flüssigem Süßstoff, Mehl, Kakao, Backpulver, Salz , Zimt zubereiten. Den Boden der Springform damit auslegen, einen Rand von ca. 3 cm hochziehen , die Form in den Kühlschrank stellen.

Jetzt den Pudding kochen. Dazu werden die beiden Päckchen Puddingpulver mit etwas Milch , dem Süßstoff so lange gemischt, bis keine Klümpchen mehr enthalten sind. Der Rest der Milch wird aufgekocht , dann das angerührte Gemisch zugegeben.

Während der Pudding etwas abkühlt, werden die Äpfel geschält, in ca. 1,5 cm dicke Scheiben geschnitten , auf dem Mürbeteigboden verteilt. Anschließend wird der Pudding darüber gegeben , gleichmäßig verteilt. Zum Schluss die Mandelblättchen drüber streuen.

Der Kuchen wird im vorgeheizten Backofen bei 175°C ca. 50 Min. gebacken. Er sollte über Nacht im Kühlschrank völlig erkalten , kann am nächsten Tag gegessen werden.

Tipp: Man kann die Apfelscheiben auch in 3 EL Amaretto ziehen lassen, bevor sie auf dem Boden verteilt werden.

Der gesamte Kuchen hat 2400 kcal bzw. 51 P.

Zutaten

130g	Butter (Halbfett), weiche
1	Ei(er)
1 ½TL	Süßstoff, flüssiger
200g	Mehl
25g	Kakaopulver
10g	Backpulver
1Prise	Salz
1Msp.	Zimt
4	Äpfel, geschält und in Scheiben geschnittene
2Pck.	Puddingpulver (Vanille-Mandel mit Mandelstücken)
800ml	Milch (0,3%)
1 ½TL	Süßstoff, flüssiger
50g	Mandel(n) (Mandelblättchen)
	Fett für den Formenrand

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