Harlekinkuchen

Siebenbürgischer Blechkuchen, zur Weihnachtszeit gebacken

Aus den ersten 6 Zutaten einen Mürbteig bereiten , 30-60 Minuten abgedeckt kühl stellen. Den Teig in 3-4 Stücke teilen (am besten wiegen , dann teilen) , messerrückendick auswellen , jedes Blatt einzeln auf dem gefetteten Backblech backen. (180-220°C, ca.10 Minuten) Am besten klappt das auf dem umgedrehten Boden , da man sie von dort leicht heruntergleiten lassen kann.

Jeden Boden noch im warmen Zustand mit der Marmelade bestreichen. Achtung! Die Blätter werden übereinander geschichtet, d. h. das neu gebackene Blatt kommt auf das vorherig gebackene. Nur das oberste Blatt erhält keine Marmeladeschicht darauf, sondern den Guss.

Während der Kuchen ganz abkühlt, den Guss bereiten. Dazu Eidotter mit Zucker , Vanillezucker sehr cremig schlagen (dicklich, weiß). Das oberste Blatt damit bestreichen , locker mit Mandeln, Pistazien, Rosinen , Schokolade bestreuen.

Trocknen lassen , den Kuchen in kleine rechteckige Stücke (2 x 5 cm) schneiden. In Blechdosen verpackt aufbewahren.

Zutaten

420g	Mehl
280g	Butter
3	Eigelb
1	Ei(er)
3EL	Rahm
140g	Zucker
3	Eigelb für den Guss
140g	Puderzucker für den Guss
1EL	Vanillezucker oder
1Pck.	Vanillinzucker für den Guss
	Marmelade, säuerliche zum Bestreichen der Teigblätter
einige	Mandel(n), gestiftelte
einige	Pistazien, gehackte
einige	Rosinen
evtl.	Schokolade, klein gehackte

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