Schmetterling - Muffins

reicht für ca. 12 Stück

Die Vertiefungen einer Muffinform mit Papierförmchen auslegen.

Die ersten sechs Zutaten in einer großen Schüssel mit dem Handrührgerät zu einem weichen Teig verarbeiten. Nun die geschmolzene Schokolade zugeben , sorgfältig unterrühren. Die Papierförmchen jeweils zu 2/3 mit dem Teig füllen.

Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 15 Minuten backen, bis die Muffins auf Druck leicht nachgeben. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Für die Zitronen-Buttercreme die Butter schaumig aufschlagen. Nach , nach den gesiebten Puderzucker unterrühren. Zitronenschale , Zitronensaft zufügen , gut verrühren.

Von den kalten Muffins einen Deckel abschneiden , diesen längs halbieren. Die Buttercreme auf den Muffins verteilen , die beiden Deckelhälften darauf wie Flügel anordnen. Zum Schluss mit Puderzucker bestäuben.

Zutaten

125g	Margarine, weiche
125g	Zucker
150g	Mehl
½TL	Backpulver
2große	Ei(er)
2EL	Kakaopulver
30g	Schokolade (Zartbitter), geschmolzene
100g	Butter
225g	Puderzucker, gesiebter
½	Zitrone(n), die geriebene Schale und 1 EL Saft davon
	Puderzucker zum Bestäuben

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