Königsberger Klopse

nach Omas Art, mein Leibgericht!

Das halbe Brötchen in Wasser einweichen. Dann gut ausdrücken , gut mit dem Hackfleisch verkneten. Den Fleischteig mit Salz , Pfeffer abschmecken , zu kleinen Bällchen formen.

Leicht gesalzenes Wasser in einen Topf geben, zum Kochen bringen , die Klopse hineingeben (ca. 500 750 ml Wasser). Ca. 5 Minuten kochen lassen.

Die Klopse abgießen, das Wasser aber für die Mehlschwitze auffangen!

Aus dem Mehl , der Butter eine Mehlschwitze machen , unter ständigem Rühren mit dem Klopswasser auffüllen. Dann die Kapern mit der Lake in die Soße geben, die Klopse dazu , bei kleiner Hitze nochmal mindestens 10 Minuten köcheln lassen.

Dazu gibt es bei uns immer Reis , Erbsen , Möhren aus der Dose!

Zutaten

500g	Hackfleisch, gemischtes
½	Brötchen, altbacken oder 1-2 EL Paniermehl
20g	Mehl
20g	Butter
1Glas	Kapern
	Salz und Pfeffer

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