Schnittlauch - Butter

aus 1 kg Butter

Eine Briefwaage hat ja nicht jeder zur Hand, ein Schnapsglas (2 cl) schon, deshalb die Gewürzmengenangaben in Volumen (1 cl = 10 ml)

4 x 250 g Butter aus dem Kühlschrank in eine große Schüssel geben , etwa in 1 St,e zur besseren Verarbeitung Zimmertemperatur annehmen lassen. 250 g frischen Schnittlauch (sind je nach Dicke 8 10 B,) zu Röllchen schneiden , zur weichen Butter geben. Butter , Schnittlauch mit einer Gabel vermengen , dabei nach , nach würzen. Beim Salz ( 1 - 1,5 cl ) vorsichtig herantasten. Zum Schluss noch 4 cl Sonnenblumenöl dazugeben, damit die Butter im Kühlschrank später nicht so hart wird.

Was nicht gleich gebraucht wird, portionsweise einfrieren.

Dies ist ein Rezept meiner verstorbenen Mutter, einfach genial zu Steaks, Gambas, Schnecken, Fondue, gegrillten Koteletts, Baguette, Toast oder Pizzabrötchen!

Zutaten

1kg	Butter
250g	Schnittlauch, frisch
1cl	Pfeffer, weiss, gemahlen
1cl	Fondor
1cl	Knoblauchgranulat
5cl	Maggi
6cl	Zitronensaft
1cl	Salz
4cl	Öl (Sonnenblumenöl)

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