Petersilienwurzel - Gratin

Rezept für Petersilienwurzel - Gratin

Backofen auf 200°C (Umluft 180°C, Gas Stufe 4) vorheizen. Petersilienwurzeln u. Kartoffeln schälen, abspülen u. in dünne Scheiben schneiden oder in Streifen raspeln. Zwiebeln in feine Würfel schneiden, in heißem Öl andünsten. Petersilienwurzeln, Kartoffeln, Sahne u. Milch zugeben u. alles bei mittlerer Hitze im offenen Topf 10 min kochen lassen, gelegentlich umrühren.

Inzwischen den Käse reiben. Den Kochschinken in Würfel schneiden u. unter das Gemüse mischen. Mit Salz, Pfeffer u. Muskat abschmecken. Knoblauch schälen u. halbieren.

Eine ofenfeste Form mit der Knoblauchzehe ausreiben u. fetten. Gemüsemischung in die Form füllen u. mit Käse bestreuen. Im Backofen etwa 1 Std. 15 min. backen. Dazu passt ein grüner Salat.

Ersatzweise kann man statt der Petersilienwurzel auch Pastinaken nehmen.

Zutaten

500g	Petersilie (Petersilienwurzel) oder Pastinaken
500g	Kartoffeln
2	Zwiebel(n)
1EL	Öl
300g	Schlagsahne
300ml	Milch
100g	Käse (Gouda)
300g	Schinken, gekocht
	Salz und Pfeffer
1	Knoblauchzehe(n)
	Muskat

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