HomeApfelknusperkuchen
Rezept für Apfelknusperkuchen
Das Mehl so lange mit der weichen Butter verrühren, bis ein krümeliger Teig entstanden ist. Dann eine Prise Salz mit dem Zucker, dem Vanillinzucker , den zerbröselten Amarettini zugeben , unterrühren. Diese krümelige Masse in eine Springform füllen , festdrücken (ich drücke sie immer mit dem Boden eines Glases auf dem Boden fest). Diesen Teig kühl stellen.
Die Äpfel schälen, entkernen , in Viertel schneiden. Dann in sehr dünne Scheiben schneiden (am besten geht das mit der Gurkenreibe einer Küchenmaschine). Diese Apfelscheibchen nun auf dem Teig verteilen. Die Äpfel mit der geschmolzenen Butter bestreichen. Den Zucker mit dem Zimt vermischen , gleichmäßig über die Äpfel streuen.
Im vorgeheizten Ofen bei 200°C ca. 35 40 Minuten backen. Der Kuchen ist dann fertig, sobald der Zucker oben zu karamellisieren beginnt.
Der Kuchen schmeckt am besten warm mit Schlagsahne.
Tipp: Für ein Blech mit Apfelknusperkuchen nimmt man einfach von den Zutaten die doppelte Menge.
Zutaten
| 40g | Kekse (Amarettini) |
| 125g | Mehl |
| etwas | Salz |
| 75g | Butter, weiche |
| 50g | Zucker |
| 1Pck. | Vanillinzucker |
| 750g | Äpfel |
| 25g | Butter, geschmolzene |
| 2EL | Zucker |
| ½TL | Zimt |
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