Schnelles Frikassee für Kinder

Rezept für Schnelles Frikassee für Kinder

Das Suppengrün, das Hühnerfleisch , die Zwiebel in die Hühnerbrühe geben, die Brühe zum Kochen bringen , ca. 40 Minuten leicht köcheln lassen. Das Fleisch herausnehmen , in m,gerechte Stücke schneiden.

Die Brühe durch ein Sieb gießen , auffangen. Mit ca. 300 ml Saft aus den Dosen mischen.

In einem großen Topf die Butter erhitzen, Mehl einstreuen , nach , nach unter stetigem Rühren mit dem Schneebesen mit ca. 1,3 Liter Brühe aufgießen. 10 Minuten unter Rühren köcheln lassen. Mit Zitrone, Salz, Pfeffer , Zucker abschmecken. Pilze, Spargel , Fleisch dazugeben. Nochmals kurz aufkochen lassen. Inzwischen die Sahne mit dem Eigelb verquirlen , in die Soße rühren, nicht mehr kochen lassen. Vom Herd nehmen , servieren.

Dazu passt Reis.

Wer mag, kann auch noch Erbsen in die Soße geben.

Zutaten

1kg	Hühnerfleisch, mageres
1200ml	Hühnerbrühe
1Bund	Suppengrün, kleingewürfelt
1kleine	Zwiebel(n), fein gewürfelt
1Dose	Champignons mit dem Saft
1Dose	Spargel mit dem Saft
70g	Butter
90g	Mehl
3EL	Zitronensaft
3TL	Zucker
	Salz und Pfeffer
2	Eigelb
4EL	süße Sahne

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