Rosenkohl à la Normandie

Rezept für Rosenkohl à la Normandie

Rosenkohl putzen , am Strunk kreuzweise einschneiden. Große Röschen halbieren. Kartoffeln , Äpfel schälen , würfeln. Den Backofen auf 170 Grad vorheizen. Das Brötchen in lauwarmem Wasser einweichen.

In einem Topf etwas Öl erhitzen, Speck zugeben , auslassen. Zwiebeln zugeben , glasig anschwitzen. Dann den Rosenkohl , die Kartoffeln zugeben, kurz anbraten , mit Cidre , Brühe ablöschen. Die Apfelwürfel darauf setzen, Calvados darüber geben , das Ganze mit einem Deckel verschlossen ca. 20 Minuten in den Ofen geben.

Das eingeweichte Brötchen mit Hackfleisch, Ei, Salz, Pfeffer , Muskat vermischen. Daraus kleine Bällchen formen. Den Topf aus dem Ofen nehmen , die Fleischbällchen auf das Gemüse setzen. Crème fraiche dazwischen verteilen , nochmals mit geschlossenem Deckel den Topf ca. 20 Minuten in den Ofen schieben. Rosenkohlauflauf auf Teller geben , servieren.

Zutaten

150g	Rosenkohl
150g	Kartoffeln
4	Äpfel
200g	Hackfleisch vom Rind
2	Zwiebel(n), fein geschnitten
2EL	Speck, gewürfelt
4EL	Calvados
150ml	Cidre oder Apfelsaft
250ml	Gemüsebrühe
1	Ei(er)
4EL	Crème fraîche
1	Brötchen, altbacken
	Salz und Pfeffer
	Muskat
	Öl zum Anbraten

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net