Gefüllte Palatschinken

pikant mit Faschiertem gefüllt

Für die Füllung die Zwiebel in heißem Öl anbraten. Das gehackte Putenfleisch dazugeben , kurz mitbraten. Nach Bedarf würzen. Tomatenmark zufügen , kurz mitrösten. Paprikapulver , Majoran dazugeben , sofort mit Rinderbrühe aufgießen. Gut durchkochen, anschließend auskühlen lassen.

Die Palatschinken zubereiten: Dazu 140 g Mehl, 0,25 l Milch, 2 Eier , 1 Prise Salz zu einem glatten dicklichen Teig verrühren. Nun noch soviel Milch beigeben, dass ein dünnflüssiger Teig entsteht (wer möchte, kann auch etwas Mineralwasser nehmen, dann wird der Teig etwas fluffiger). Mit etwas Öl in einer Pfanne portionsweise dünne Palatschinken ausbacken.

Für die Bechamelsauce 50 g Mehl in 50 g heißer Margarine einrühren , kurz durchrösten (aufpassen, damit es nicht anbrennt). Mit 0,25 l Milch aufgießen , unter ständigem Rühren zu einer dicken Einmachsauce aufkochen. Mit Salz würzen. Abkühlen lassen , dann den geriebenen Käse in die Masse rühren.

Nun die Palatschinken mit der Füllung dünn bestreichen , einrollen. Die so lange wiederholen, bis alle Palatschinken gefüllt , eingerollt sind. In eine hitzebeständige Auflaufform geben , die Bechamelsauce darüber verteilen.

Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 10 Min. überbacken. Sofort servieren.

Zutaten

400g	Gehacktes (Pute)
150g	Zwiebel(n), klein geschnittene
1EL	Paprikapulver
1TL	Tomatenmark
¼Liter	Rinderbrühe
etwas	Majoran
1EL	Öl zum Braten
50g	Margarine
50g	Mehl
½Liter	Milch
1Prise	Salz
100g	Käse (Emmentaler), geriebener
140g	Mehl
¼Liter	Milch
2	Ei(er)
etwas	Öl zum Ausbacken

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