Rhabarber - Orangenkonfitüre mit Minze

ein superleckeres, frisches Geschmackserlebnis. Mein Lieblingsrezept

Die Orangen heiß abwaschen, die Schale mit einem Zestenreißer in feinen Streifen abziehen. Den Saft auspressen , 200 ml Saft abmessen. Den Rhabarber putzen , in kleine Stücke schneiden. Minze von den Stielen zupfen , in Streifen schneiden.

Den Orangensaft mit dem Rhabarber einmal aufkochen. Den Gelierzucker zugeben , 4 Min. sprudelnd kochen lassen. Die Orangenschale , Minze zugeben , sofort in saubere Twist-off-Gläser füllen.

Diese Konfitüre ist ein absolutes Geschmackserlebnis. Gerade wenn man, wie ich, auf nicht so süße Konfitüren steht. Sehr erfrischend durch die leichte Säure , die frische der Minze.

Zutaten

3	Orange(n), unbehandelt
300g	Rhabarber
3Stiele	Minze, evtl. mehr
250g	Gelierzucker, 2:1

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