Schokoladenkuchen für absolute Schokofans

meine absolute Lieblingstorte

Für den Teig die Eier trennen , das Eiweiß zu Schnee schlagen. Das Mehl, Backpulver, Zucker, Salz , die Eigelbe in eine große Schüssel geben , diese über heißes, jedoch nicht kochendes Wasser halten , mit dem Mixer aufschlagen, bis die Masse dickflüssig ist.

Die Schokolade mit der Butter , dem Kakaopulver im Wasserbad zusammenschmelzen. Dann zu der Eiermasse geben , erneut mehrere Minuten lang schlagen (je länger man den Teig schlägt, desto flaumiger ist der Kuchen später!). Zuletzt vorsichtig den Eischnee unterheben.

Den Teig in eine mit Butter eingefettete , mit Mehl bestäubte Springform gießen (20 cm Durchmesser) , im vorgeheizten Backrohr bei 160°C ca. 25 - 35 Minuten backen (so lange, bis der Kuchen sich bei leichtem Druck elastisch anfühlt).

Für die Creme die Schlagsahne aufkochen, die Schokolade in kleine Stückchen gehackt dazugeben , so lange rühren, bis keine Brocken mehr sichtbar sind. Die Creme 24 h im Kühlschrank auskühlen lassen.

Dann die Masse mit dem Mixer aufschlagen , aufschäumen lassen. Den erkalteten Kuchen in der Mitte einmal durchschneiden , mit der Creme füllen. Eventuell auch außen mit der Creme verzieren.

Zutaten

50g	Weizenmehl
¼TL	Backpulver
150g	Zucker
1Prise	Salz
3	Ei(er)
100g	Schokolade, dunkel (Kakao mind. 70 %)
1EL	Kakaopulver
100g	Butter
250ml	Schlagsahne
200g	Schokolade (Kochschokolade)
	Butter für die Form
	Mehl für die Form

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