Sommerlicher Obstkuchen

mit leckeren Früchten und Schmandcreme für 1 Blech

Den Backofen auf 180°C vorheizen. Für den Boden Butter mit Zucker cremig schlagen. Anschließend die Eier unterschlagen. Backpulver , Mehl vermischen , unterheben. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben , bei 180°C Ober-/Unterhitze 15 min. backen.

In der Zwischenzeit die Mandarinen in einem Sieb abtropfen lassen. Die Erdbeeren säubern , halbieren. Anschließend nach Bedarf zuckern. Wenn der Boden fertig gebacken ist, wird er mit den Früchten belegt , muss abkühlen.

Die Sahne mit dem Vanillezucker , dem Sahnesteif schlagen, bis sie fest wird. Den Schmand unterheben , nach Belieben süßen. Gelatine nach Packungsanleitung zubereiten , zur Masse hinzugeben.

Zum Schluss die Masse auf dem Boden gleichmäßig verteilen , mit Früchten garnieren. Für ca. 1 St,e bis zum Verzehr kaltstellen. Der Kuchen lässt sich prima mit sämtlichen Früchten kombinieren. Der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt!

Zutaten

500g	Butter, evtl. halbfett
400g	Mehl
200g	Zucker
8	Ei(er)
1Pck.	Backpulver
3Dose/n	Mandarine(n)
500g	Erdbeeren, frische
2Becher	Schlagsahne
2Becher	Schmand
2Pck.	Sahnesteif
2Pck.	Vanillezucker
1Pck.	Gelatine
n. B.	Zucker

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