Bauerntopf

fruchtig, kräftig, herzhaft

Hackfleisch in einem El. Öl kräftig anbraten, dann Zwiebel grob schneiden, untermischen , weiterdünsten. Mit der Hühnerbrühe aufgießen.

Kartoffel schälen, waschen, , in Viertel schneiden, Knoblauch in der Presse zerdrücken , alles zusammen mit den Tomaten einschl. Saft zu der Hack-Zwiebel-Mischung geben. Tomatenmark , Gewürze einrühren.

Im Schnellkochtopf, Stufe II ca. 10 Min. oder konventionell kochen, je nach Kartoffelart zwischen 30 , 45 Min. in einem hohen Gemüsetopf.

In der Zwischenzeit die rote Paprika putzen, waschen, in Streifen schneiden , nach Ablauf der Kochzeit dazugeben. Einige Minuten mitziehen lassen, damit sie später noch etwas Biss hat.

1 Messerspitze Johannisbrotkernmehl einrühren. 1 Min. weiter köchlen lassen , noch mal sehr kräftig mit den Gewürzen abschmecken.

Am besten schmeckt der Bauerntopf, wenn er bereits 1/2 - 1 Tag vor Verzehr zubereitet wird, weil dann der Knobi , die Gewürze besonders gut durchgezogen sind.

Zutaten

500g	Hackfleisch vom Rind
1kg	Kartoffeln, fest kochend, Bio
500g	Zwiebel(n)
1große	Paprikaschote(n), rot
1Liter	Hühnerbrühe, ersatzweise 2 Würfel Hühnerbrühe bio
1EL	Öl, (Rapsöl)
5EL	Tomatenmark
1Dose	Tomate(n), geschälte
8m.-große	Knoblauchzehe(n)
1Msp.	Johannisbrotkernmehl aus dem Glas
	Salz und Pfeffer, aus der Mühle
1TL	Gewürzmischung für Gulasch
	Kümmel, gemahlen
	Selleriesalz
	Paprikapulver, rosenscharf
	Piment
	Majoran

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