HomeGestürzter Pfirsichkuchen
Peach Upside-Down Cake
Die Pfirsiche 1-2 Minuten in kochendes Wasser legen; die Haut abziehen , die Pfirsiche in 5mm dicke Scheiben schneiden.
Die Mandelstifte auf einem mit Backpapier ausgelegten Backrost verteilen , etwa 10 Minuten im Ofen braun rösten.
60 g Butter zerlassen , in eine (möglichst beschichtete oder mit Backpapier ausgelegte) Springform gießen. Die Form schwenken, damit sich die Butter verteilt. Boden , Seiten mit 130 g braunem Zucker ausstreuen , den Boden mit der Hälfte der Mandelstifte bedecken. Die Pfirsichscheiben dekorativ auf dem Boden anordnen. Mit verbliebenem braunen Zucker , restlichen Mandeln bestreuen. An einen kühlen Platz stellen.
190 g zerlassene Butter , den Zucker in einer Schüssel schaumig schlagen. Die Eier einzeln hinzufügen , gründlich darunter rühren. Den Vanille-Extrakt darunter mischen.
Mehl, Backpulver , Salz durchsieben. Sahne , Orangensaft verrühren. Abwechselnd in kleinen Mengen die Mehl- , die Sahnemischung unter die Eimasse geben.
Vorsichtig mit einem Löffel den Teig auf den Pfirsichen verteilen, glatt streichen. Den Kuchen in etwa 40 Minuten im Ofen backen. (Wenn man mit einem Holzstäbchen in die Mitte sticht, darf kein Teig mehr dran haften.)
10 Minuten auf einem Gitter abkühlen lassen. Auf eine Platte stürzen, am besten noch warm mit Sahne servieren.
Zutaten
| 4 | Pfirsiche |
| 60g | Mandelstifte |
| 60g | Butter, weiche |
| 170g | Zucker, braun |
| 190g | Butter, weiche |
| 130g | Zucker |
| 2 | Ei(er) |
| ½TL | Vanille -Extrakt |
| 180g | Weizenmehl |
| ½TL | Backpulver |
| 1Prise | Salz |
| 60ml | Sahne |
| 60ml | Orangensaft |
| Schlagsahne, (nach Bedarf) zum Servieren |
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