HomeAuberginen - Lasagne mit Basilikum und Mandeln
Nudeln, Auberginen, Tomaten und Käse - Italien pur!
Auberginen , Tomaten waschen , in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Von beiden Seiten salzen. Zwiebeln , Knoblauch schälen , in Scheibchen schneiden. Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Zwiebeln , Knoblauch darin hellbraun anbraten, salzen , heraus nehmen. Die Auberginenscheiben portionsweise von beiden Seiten so lange braten, bis sie beginnen, weich zu werden.
Lorbeer , Zitronenschale aus der Béchamelsauce entfernen, etwas geriebenen Käse einrühren (Menge nach Geschmack!) , mit Zitronensaft, Salz oder gekörnter Brühe , Pfeffer abschmecken.
Das Basilikum waschen, trocken schütteln , die Blättchen abzupfen. Einige Blätter beiseite stellen.
Den Backofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen.
2 EL Sauce auf dem Boden einer feuerfesten Form verstreichen , Lasagneplatten darauf auslegen. Dann Auberginen, Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch, Basilikum, Soße , Lasagneplatten im Wechsel einschichten, dabei das Gemüse nochmals würzen. Mit einer Schicht Soße abschließen.
Die Lasagne im Ofen auf der mittleren Schiene ca. 50 Minuten backen.
Das restliche Basilikum in Streifen schneiden, mit dem restlichen Käse , den Mandeln mischen , 20 Minuten vor Ende der Backzeit über die Lasagne streuen.
Tipp: Anstelle der Sahne kann man auch einfach nur Milch verwenden. Dann wird die Soße weniger gehaltvoll.
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