Kürbisgemüse mit Dill

Rezept für Kürbisgemüse mit Dill

Kürbis entkernen , in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebel würfeln, Dill hacken. Knoblauch schälen , durch die Knoblauchpresse drücken. Wenn keine Knoblauchpresse vorhanden ist, den Knoblauch fein hacken. Ein wenig Dill zum Garnieren beiseite legen.

Das Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen , darin die Zwiebeln , den Knoblauch andünsten. Sind die Zwiebeln glasig, werden die Kürbisstücke dazu gegeben. Ca. 3 - 4 Minuten unter Rühren anschwitzen. Den gehackten Dill mit dem Paprikapulver, Kümmel, Zucker , Tomatenmark hinzugeben , unter Rühren kurz mit anbraten. Mit Salz , Pfeffer würzen.

Kürbis mit der Gemüsebrühe ablöschen, kurz aufkochen lassen , bei schwacher Hitze ca. 12 - 15 Minuten schmoren lassen. Der Kürbis sollte noch ein wenig bissfest sein.

Mit dem restlichen Dill garnieren , anrichten.

Zutaten

1 ¼kg	Kürbis(se) (Hokkaido)s
1Bund	Dill, oder ca. 80 - 100 g TK-Dill
1	Zwiebel(n), ca. 100 g
1	Knoblauchzehe(n)
⅛Liter	Gemüsebrühe
1TL	Paprikapulver, edelsüß
1TL	Kümmel
50g	Tomatenmark
1 ½EL	Rapsöl, oder Sonnenblumenöl
1Prise	Zucker
	Salz und Pfeffer, aus der Mühle

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